Содержание
Полезные свойства северного мёда.
Прежде всего стоит рассказать о моих пчёлах, так как мёд производят именно они. У меня на пасеке только одна порода пчёл — тёмная лесная или среднерусская. Это эндемичная пчела для северных широт. Эта порода тысячи лет обитала на большей части Европейской России и эволюционировала в этой среде. Сейчас среднерусская порода находится на грани вымирания и её удаётся поддерживать только там, где пчеловоду удаётся достигнуть хорошей изоляции и скрещивание с другими породами пчёл не происходит. На территории Архангельской области почти в каждом районе есть такие условия. Эта порода пчёл хорошо знает местные медоносные и перганосные виды растений, деревьев и кустарников. Ежегодно я отправляю образцы мёда для проведения пыльцевого анализа и он показывает, что мои пчёлы посещают от 25 до 40 видов растений. Из этого следует первое достоинство северного мёда:
Большое содержание микроэлементов
Чем больше в мёде пыльцы разных видов растений, тем богаче его витаминная составляющая. Пыльца каждого вида растений содержит уникальный набор микроэлементов характерный только для этого вида. Пчёлы привозных южных пород тысячелетиями «привыкли» к посещению совершенно других культур (например, цитрусовых) и среди северной флоры посещают значительно меньше видов растений. Лично мной проводились сравнения результатов анализов и — это факт. Мёд, который получен в северных широтах от таких пород пчёл как Карника или Карпатка — значительно уступает по содержанию микроэлементов мёду северных пчёл. Кто хочет поспорить с этим научным фактом, тот должен ознакомиться с флороспециализацией и флоромиграцией пчёл различных пород.
Ещё одно достоинство северного мёда также следует из породной особенностью северных пчёл. Остановлюсь на этом подробнее. В северных широтах зимовка пчёл длится до восьми месяцев, всё это время пчёлы потребляют мёд, не покидают улей и не могут опорожнить свой кишечник, в противном случае в улье возникнут антисанитарные условия и семья может погибнуть. Эволюция подарила пчёлам возможность обогащать мёд ферментами летом, чтобы эта ферментная составляющая помогала им переваривать и усваивать мёд зимой. Мёд богатый ферментами существенно снижает нагрузку на внутренние органы пчелы зимой и превращается в энергию почти без остатка. Высокая ферментативная активность мёда для пчелиной семьи — залог выживаемости в длительный зимний период. Человек забирает излишки мёда у пчёл и при употреблении мёда в пищу помогает своей пищеварительной системе. Существует и научное обоснование этого утверждения.
Значительная ферментная активность
Суммарная ферментная активность мёда характеризуется диастазным числом. Чем выше диастазное число, тем выше ферментная активность мёда и тем полезнее он для человека. Диастазное число южного мёда находится в диапазоне от 5 до 9 единиц Готе, башкирского и алтайского мёда — до 25 единиц, для северного мёда этот показатель находится в диапазоне от 25 до 45 и даже выше. Вот что пишет про диастазу одна из российских ветеринарных лабораторий:
Диастазное число – это основной показатель натуральности и зрелости мёда. Чем выше этот показатель, тем лучше мёд. Определяется диастазное число только в лаборатории.
Ценность мёда различается по диастазному числу – количеству ферментов диастазы (амилазы) на единицу объема. По величине диастазного числа судят о биологической активности меда как лечебного продукта, способствующего обменным процессам в организме. Диастазное число регламентируется ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный» и должно быть не менее 7 ед. Готе
Северный мёд не содержит агрохимикатов
На Севере очень бедные почвы и короткое лето, что делает бессмысленным массовое выращивание сельскохозяйственных культур, они банально не успевают вырасти. Меня иногда спрашивают есть ли у меня гречишный, рапсовый или липовый мёд. Ответ один — нет. В наших условиях эти культуры не произрастают, тем более — массово. Любое массовое выращивание с/х культур ведётся с применением агрохимии: пестицидов, гербицидов, инсектицидов. Если пчёлы собирают нектар и пыльцу с полей обработанных агрохимикатами, то и получившийся мёд будет содержать в себе эти вещества. Например, при ввозе коммерческих партий мёда в ЕС или Северную Америку его проверяют на содержание агрохимии и антибиотиков. Во многих странах такие «добавки» к мёду запрещены. На Севере нет агрохолдингов, массового выращивания культурных трав не ведётся, а значит — нет пути поступления в мёд агрохимии.
Северный мёд собирается пчёлами с дикоросов
Весь северный мёд собирается пчёлами с дикорастущих трав, кустарников и деревьев. Это утверждение можно легко проверить посмотрев результаты пыльцевых анализов мёда с моей пасеки за несколько лет. Пчёлы живут среди флоры, которая окружала их тысячи лет. Дикоросы обеспечивают их всеми необходимыми элементами для полноценной и здоровой жизни. Здоровый организм не нуждается в дополнительном лечении.
Северный мёд — мёд без антибиотиков
Здоровая пчела не нуждается в лечении. Северные районы Архангельской области — это территория свободная от многих пчелиных болезней. Из-за бесконтрольного завоза заражённых пчёл в Россию проникли несколько неизлечимых вирусных заболеваний. Вирусные инфекции подрывают организм насекомых, что приводит к массовому вымиранию пчёл зимой. Многие пчеловоды столкнувшись с этим явлением вынуждены производить профилактическую обработку антибиотиками, чтобы любая бактериальная инфекция не вызывала гибели пасеки.
[…] Ответ на этот вопрос я постарался дать в этой статье. […]
[…] Ответ на этот вопрос я постарался дать в этой статье. […]
[…] На этой странице можно ознакомиться с ценами на северный мёд и другие продукты пчеловодства. О том, как оформить заказ — смотрите в нижней части страницы. Надеюсь, что вы ознакомились с историей моей пасеки. Также можете почитать о пчеловоде. Про достоинства натурального северного мёда можно прочитать тут. […]
[…] он отлично хранится. Сотовый мёд — это одновременно мёд, прополис, пыльца, забрус и воск. Все полезные […]
привет саша, я живу в германии, сам я с новодвинска, держу здесь пчёл, дома даже не слышал раньше что кто то у нас пчёл держит, ты наверно первый, у меня есть друг игорь крупин работает на фанерке в новодвинске тоже хочет заняться пчёлами, но немог никого найти, может ты ему поможешь, да и вместе веселей можно как то общаться, я был в новодвинске в сентябре прошлого года, видел там один мёд продаёт с адыгеи, напиши как у тебя успехи, пиши буду рад пообщаться, меня зовут илли пётр, в одноклассниках игорь у меня в друзьях, напиши свой телефон чтоб он мог с тобой связаться
Привет, Пётр! Приятно получать такие сообщения. В Германии мне доводилось бывать в Гамбурге и Берлине. Пчеловодством занялся уже в Германии или в наших краях была пасека?
Пчеловоды в Новодвинске были и есть, но крайне мало. Я не первый 🙂 Улей был в тепличном хозяйстве СПК Весна, на Красной Горке (под Кехтой) пчёл держали в начале 90-х, в Автомобилисте была пасека (даже не одна). Но этих пасек уже нет. Есть ли сейчас пасеки рядом с Новодвинском — мне неизвестно. О всех своих значимых событиях — я пишу на сайте или в группе ВК 🙂 Сейчас провожу подготовительные работы к расширению пасеки. Готовлю рамки, ульи. Надеюсь, что в этом сезоне будет 10 семей. Игорю написал (от него пришло сообщение), помогу ему, не так давно я и сам был начинающим. Лавку пасечника видел, но ни разу туда не заходил, всё мимо проезжаю. Магазинчик этот работает уже не один год, значит покупатели есть.
привет саш, я уехал в 93 про пчёл тогда не слышал, занялся здесь уже,сейчас 15 семей, вчера продал 2 семьи, у нас уже цветут вишни яблони и рапс на потходе но семьи ещё не так хорошо развились, семья стоит 100-120 евро, я игорю давно говорю заводи пчёл и случайно наткнуся на твой сайт, он всё боится что своруют, не знаю был он у тебя или нет, когда я был в новодвинске мне говорили что в кехте пчёл держат, пишу рад буду пообщаться
Привет, Пётр! Хорошо помню 1993 год в Новодвинске, в тот год я закончил 2й класс и пошёл в 3й 🙂 Несмотря на детство, я бы не хотел в то время возвращаться.
У нас цены на семьи примерно такие же — 10 тысяч за хорошую среднерусскую семью. Пчелопакет — около 6 тысяч. На юге, на другие породы — цены могут быть значительно меньше. Мёд местный северный от 1000 до 1400 руб за литр. А что с ценами на мёд в Германии? Как продают мёд небольшие пасеки? Нужно ли делать анализ перед продажей? Есть ли обязательный ветеринарный осмотр?
Игорь приезжал ко мне в деревню на прошлой неделе. Всё обговорили. Насчёт воровства ульев — не уверен, ведь вору нужно иметь опыт работы с пчёлами. Да и куда-то потом продавать.. и кому? Если на всю область — хорошо если сотня пасек есть, преимущественно на юге региона. Вот разгромить — легко. Но и тут возможны варианты: среднерусская пчела будет отчаянно защищаться и кто пострадает больше: пчёлы или дураки? 🙂 Я думаю, что вторые 🙂 Однако, местная шпана уже не та, что прежде. Это раньше им особо нечем было травиться, сейчас вариантов — множество. Естественный отбор срабатывает быстрее.
саш привет это меня радует что игорь был у тебя, я продаю мёд 7 евро за кг, немцы продают за 10-12 евро, я продаю мёд по знакомым и на работе в основном берут наши местные реже, да мы их не много и знаем, кпгда вывожу в лес 10 км от моей пасеки, то приходит один от моего общества пчеловодов посмотрит 2-5 улеев, плачу ему 15 евро, потом когда стою в лесу вешаю на улей эту бумагу, вожу ещё на липу тоже рядом там где 50-70 старых лип, в прошлом году с семи семей всё вместе 180 кг было, я уезжал в крым когда вессений медосбор был, сейчас уже почти рапс отцветает 2 недели погода была холодней чем у вас, сейчас смотрел прогноз неделя будет 24 градуса посмотрим, что будет у меня 13 семей, половина только подошли к медосбору думаю что ещё рапс неделю поцветёт,, посмотрим потом в лес поеду, у тебя поидее должен лесной идти, ты не пробовал, мне нравится лесной мёд, сегодня просматривал 3 семьи уже хорошо если мёд буду продовать на базаре может нужно сертефикатподнатаскали почти корпуса полные, другие только начинают, мёд могу продовать на базаре я здесь специально 2 дня учился дали бумагу что иогу продовать, но не хочу для меня это просто хоби, денег на этом не заработаешь, в магазинах дятпы будут лучше покупать, пока пиши мой скайп peterilli, можно поболтать
Привет пчеловоду севера! Какая у вас параллель, у нас в Хантах 61-62я. Мёд долго не садится , стоит в жидком виде больше года. Пчёлы тоже среднерусские под снегом хорошо зимуют.
Привет! 🙂 У меня пасека расположена между 64-65 сш Мёд может вообще не сесть, садится только самый ранний — с ивы. Но «садится» — это весьма условно, правильнее сказать — становится гуще.